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QUI VEUT LA PEAU DE L’APOCOPE…

Posté par erwandekeramoal dans Non classé

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Amis de l’apocope et de la cotriade réunies, bonjour !

Nous sommes le 26 septembre, c’est pour vous dire si ça passe vite, et cela correspond au 5è jour de vendémiaire, dédié au cheval. Et puisque l’automne est là, les sorties forestières ont débuté et avec elles, les cueillettes saisonnières.

Histoire de vous faire saliver, je vous joins une petite photo représentant la fameuse tourte aux champignons, façon cénobite. Cèpes, girolles, pieds de mouton, ail, persil, oignon, saucisse Hénaff, sel poivre, un jaune d’oeuf (un œuf mais pas deux) ; n’oubliez pas les dix gouttes de cognac dans la farce, le tout emballé dans une pâte feuilletée, 30mn au four à 200°.

Vous dégustez cela avec un château Guitignan 2005 et le tour est joué. Le dessert était assuré par la maison Traon, la meilleure pâtisserie de tout l’Ouest, sise à Morlaix…J’ajoute que Stéphane Traon, c’est le pâtissier, réalise un des meilleurs Kouign-amann que j’ai jamais dégusté, et c’est un douarneniste qui vous le dit…

 

Et puisque nous en sommes aux confidences géo-gastronomiques, après avoir milité pour l’interdiction de la feuille de salade accompagnant toutes commandes dans votre restaurant préféré ; je voudrais m’élever avec force contre l’emploi démesuré et aujourd’hui largement répandu du désormais fameux  S’aaaaété ? qui ponctue votre repas. Que ce soit la créperie bretonne, la taverne alsacienne ou la pizz au coin de la rue, il est difficile d’y échapper. J’avais imaginé un instant que la réduction de la TVA à 5,5% dans la restauration allait faciliter la mise à mort de cet horrible borborygme que la plus charmante serveuse qui soit n’arrive pas à transformer en aimable inquisition quand à votre état d’esprit au terme d’un repas forcément divin…Hélas, le mal semble profondément enraciné. Ma plus récente expérience date de vendredi dernier alors que ma fiancée et moi même abusions (une fois n’est pas coutume) des bienfaits de la succulente cuisine du « Ruffé » en cette bonne ville de Brest. Dès la dernière cuillerée de crème brulée engloutie, la serveuse s’approche et, comme pour faire oublier que quelques instants plus tôt elle vient de renverser un grand verre d’eau sur votre serviteur, elle annone dans cette étrange langue propre à la restauration française:S’aaaaaété, ioradécafé ?

Ah, l’accorte servante n’est plus ce qu’elle était, le langage se Tweetise, se SMSise, on doit faire court, on pare au plus pressé, on va à l’essentiel.

Allez, portez vous bien et à demain peut-être.

TOUT SUR LE 7…

Posté par erwandekeramoal dans Non classé

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Oh mes enfants, quelle tourte mais, quelle tourte ! On dirait du Maïté dans le texte non ? Avé l’assent de là bas pardi. Ca c’est pour vous faire saliver un petit peu, vous gens de la ville qui avez oubliez les choses simples comme la cueillette. Savez-vous ce que glaner veut dire ? Disait Mme de Sévigné. Enfants, nous allions ramasser quelques épis de blé après la récolte que nous laissions tremper dans un bol d’eau. Aux dires de ma grand-mère c’était là un remède miracle contre pratiquement tout. Puis, venaient les temps des pommes, des châtaignes et des champignons.

Mais, revenons au titre de ce billet. Pourquoi le 7 me direz vous ? Et bien pour la simple raison que ce billet porte le N° 61 et que, à quelques jours près maintenant, nous fêtions mon 61ème anniversaire. Or, curieux lecteurs, en numérologie, 61=6+1=7, étonnant non ! Vous me direz, derechef, que l’avantage avec la numérologie c’est que l’on peut lui faire dire n’importe quoi et son contraire. Par exemple, le 61, est aussi le numéro du département de l’Orne, ce qui, j’en conviens, n’a strictement rien à voir. Ainsi, dans le tarot des bohémiens, le chiffre 7 est illustré par « Le Chariot » qui est la carte du succès et de la réussite (il n’est jamais trop tard). Le 7 c’est encore le jour anniversaire de l’aimable personne qui partage ma vie dans l’ermitage de Keramoal et qui bénéficie de quelques jours de reteuteu. Loisirs oh combien mérités qui nous laissent le temps de quelques escapades moins virtuelles que celles que je fais habituellement sur le NET.

Voila pourquoi ma sœur est aveugle disait San Antonio. Et ceci explique pourquoi, je m’empresse de vous dire: Allez, portez vous bien et, à demain peut-être.