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C’est le jour de l’amaranthe…

Posté par erwandekeramoal dans Non classé

Amis du soubassophone et de la tarte aux myrtilles réunis, bonjour ! Nous voici donc le lundi 29 septembre 2014 et, en ce huitième jour de Vendémiaire, nous célébrons l’Amaranthe (non, c’est pas Cécile Duflot …) belle plante dont le nom vient du Grec « a maranthos », qui ne fane pas. Pendant longtemps cette plante a été cultivée pour l’alimentation, notamment en Amérique Latine. Les graines étaient grillées et les feuilles consommées comme légumes amarante2verts( tout à fait comme des épinards). Après la conquête espagnole la culture fut interdite car la plante était utilisée par les Aztèques lors de cérémonies rituelles. Du fait de cette interdiction et de la violente répression qui se développa durant plusieurs siècles à l’encontre des jardiniers qui continuaient à cultiver cette plante, l’Amaranthe a, depuis le XXe siècle, presque totalement disparue de l’alimentation mexicaine, alors même qu’elle entrait dans la constitution de très nombreux plats aztèques (tamale, sauce, tortillas et boissons). Il y a aussi ce poème de Rimbaud qui commence comme ceci: Plates-bandes d’amarantes jusqu’à l’agréable palais de Jupiter…

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